La comida crudivegana se ha puesto de moda, es aquella que aboga por comer alimentos crudos en vez de cocinados, ya que se basa en que las frutas, verduras y demás alimentos pierden nutrientes, entre otras cosas, al someterlos a demasiado calor.
La verdad es que parece consistente esta idea, ya que es cierto que con el calor se degradan algunas de las vitaminas, supongo que también se inactivan enzimas, etc.
En general la dieta crudivegana creo que podría ser tanto de alimentos vegetales como de animales. Sin embargo, parece que la más seguida es la que se basa en vegetales.
Como comenté en otro escrito, esto se contradice en parte con la alimentación ayurveda (la de la medicina tradicional de la India), que expresa que por ejemplo en épocas frías no deben tomarse alimentos fríos.
Por ello, quizá habría que tener en consideración el que también se tome parte de alimentos cocinados.
Aquí os dejo un enlace al libro de Antonio Ortega Martín, que generosamente lo ha ofrecido de manera gratuita para que todos podamos disfrutar del conocimiento de la dieta crudivegana.
http://es.scribd.com/doc/220566157/200-Menus-RV-70-30-Antonio-Ortega-Martin
No hay comentarios:
Publicar un comentario